Les sœurs Nicky et Simone Zimmermann ont fondé leur marque éponyme en 1991. Elles ont rapidement conquis une clientèle fidèle : des femmes élégantes et avisées, sensibles à la qualité des tissus et aux coupes impeccables. Zimmermann a vu le jour à Sydney, Nicky se consacrant à la création de robes qu'elle vendait sur les marchés de Paddington. En semaine, elle concevait et confectionnait des vêtements dans le garage de ses parents, en vue du marché du week-end. Ces marchés lui permettaient d'affiner son style et d'observer directement les réactions des femmes à la mode.